Sieht raffiniert aus, schmeckt genial - und: ist einfach. Ausserdem kann man eine Menge machen, einfrieren (das muss ja ohnehin) und bei Bedarf benutzen.

 Zutaten für 6 Törtchen:

• 120g Schokolade (zart- oder halb-bitter) zum Schmelzen
• 6 Stückchen Schokolade
• 75g Butter
• 3 El Mehl (ca. 50g)
• 3 Eier
• 75g Zucker
• 6 Muffin-Formen

 Zubereitung:

• Schokolade schmelzen (au bain mari).
• Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Butter zufügen und schmelzen lassen. Gut durchrühren.
• In der Zwischenzeit Eier und Zucker schaumig schlagen.
• Muffinformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Wenn die Schokolade / Butter Mischung fertig ist, Mehl an die Ei/Zucker Mischung zufügen und kurz rühren.
• Dann direkt beginnen, die Schokolade langsam unter ständigem Rühren zuzugiessen - am Besten direkt am Mixer um ein Stollen des Eigelbs zu verhindern.
• Teig in die Förmchen geben und zu ca. 1/3 füllen. Hierauf die Stückchen Schokolade legen und weiter mit Teig füllen.
• Wichtig: Förmchen in den Gefrierschrank stellen und durch und durch gefrieren lassen (mindestens 3 Stunden).
• Backen: ca 17 Minuten auf 200°C. Dann ca 5 Minuten abkühlen lassen und stürzen. Backzeit kann je nach Ofen unterschiedlich sein.
• Servieren mit Vanilleeis und Schokoladesauce.

 Grössere Törtchen in unserer Form: 160g Schokolade, 100g Butter, 4 Eier, 100g Zucker, 4 EL Mehl; 19-20 Minuten auf 200C