Our home away from home https://dynamic.smurfje.com/index.php/recepten/18-nagerechten 2021-01-13T09:28:01+00:00 smurfje.com admin@smurfje.com Joomla! - Open Source Content Management 2012-11-01T10:42:58+00:00 2012-11-01T10:42:58+00:00 https://dynamic.smurfje.com/index.php/recepten/18-nagerechten/6-mousse-au-chocolat-nl Super User sven@smurfje.com

<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Ingrediënten</strong></span></p> <ul> <li>125g chocolade</li> <li>1 ei</li> <li>17g suiker</li> <li>50 ml hete melk</li> <li>125 ml slagroom</li> <li>optioneel: 0,5cl rum</li> </ul> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Bereiding</strong></span></p> <ul> <li>Chocolade smelten (boven een waterbad)</li> <li>Melk verhitten en aan chocolade toevoegen als deze helemaal is gesmolten. Dan goed doorroeren todat het wee helemaal glad is.</li> <li>Slagroom kloppen en meteen in koelkast zetten</li> <li>Eiwit met 2/3 van de suiker kloppen en in koellast zetten</li> <li>1/3 van de suiker samen met het eigeel en eventueel de rum boven een <span style="text-decoration: underline;">WARM</span> waterbad heel schuimig roeren (je krijgt een soort wit/gelige pasta)</li> <li>Met de mengkom nog steeds in warm waterbad de gesmolten chocolade langzaam aan eigeel mengsel toevoegen: LET OP: het eigeel mag niet stollen, dus de chocolade mag niet meer helemaal heet zijn.</li> <li>Mengkom in <span style="text-decoration: underline;">koud</span> waterbad zetten en de slagroom voorzichtig doorroeren. Dus NIET met machine!</li> <li>Als het slagroom goed doorheen zit en het mengsel redelijk is afgekoeld het eiwit heel voorzichtig doorheen roeren. Dit moet zelfs nog voorzichtiger dan de slagroom: hoe meer je roert, hoe minder "blaasjes" je overhoudt - en hoe minder luchtig je mousse wordt!</li> <li>Mengsel eventueel in porties verdelenen en minimaal 4 uur in de koelkast zetten</li> </ul>

<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Ingrediënten</strong></span></p> <ul> <li>125g chocolade</li> <li>1 ei</li> <li>17g suiker</li> <li>50 ml hete melk</li> <li>125 ml slagroom</li> <li>optioneel: 0,5cl rum</li> </ul> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Bereiding</strong></span></p> <ul> <li>Chocolade smelten (boven een waterbad)</li> <li>Melk verhitten en aan chocolade toevoegen als deze helemaal is gesmolten. Dan goed doorroeren todat het wee helemaal glad is.</li> <li>Slagroom kloppen en meteen in koelkast zetten</li> <li>Eiwit met 2/3 van de suiker kloppen en in koellast zetten</li> <li>1/3 van de suiker samen met het eigeel en eventueel de rum boven een <span style="text-decoration: underline;">WARM</span> waterbad heel schuimig roeren (je krijgt een soort wit/gelige pasta)</li> <li>Met de mengkom nog steeds in warm waterbad de gesmolten chocolade langzaam aan eigeel mengsel toevoegen: LET OP: het eigeel mag niet stollen, dus de chocolade mag niet meer helemaal heet zijn.</li> <li>Mengkom in <span style="text-decoration: underline;">koud</span> waterbad zetten en de slagroom voorzichtig doorroeren. Dus NIET met machine!</li> <li>Als het slagroom goed doorheen zit en het mengsel redelijk is afgekoeld het eiwit heel voorzichtig doorheen roeren. Dit moet zelfs nog voorzichtiger dan de slagroom: hoe meer je roert, hoe minder "blaasjes" je overhoudt - en hoe minder luchtig je mousse wordt!</li> <li>Mengsel eventueel in porties verdelenen en minimaal 4 uur in de koelkast zetten</li> </ul>